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home pageVini Bianchi   ABRUZZO
  Vini Bianchi
Cococciola Unico  2017  
Tipo: ABRUZZO
Anno: 2017
Regione: Abruzzo
Produttore: Tenuta Ulisse
Vitigno: Cococciola
Nazione: Italia
Alcool: 13 % in volume
Contenuto: 75 cl.
Classificazione: I.G.T.
Uvaggio: Cococciola 100%
Ingrandisci immagine Vitigno:
Questo è uno di quei vitigni di cui, al momento in cui scriviamo, non si è riusciti ancora a sapere con precisione l’origine. non ci sono documenti in merito se non nelle rare menzioni di Viala e
Vermorel (1909), che lo citano come varietà autoctona abruzzese. Certo è che è coltivata in Abruzzo e nota anche come cacciola o cacciuola. E’ piuttosto vigoroso. Matura nella seconda decade di settembre. il grappolo è di media taglia, semi spargolo, l’acino è grosso, sferico, giallo ambrato se esposto al sole, buccia robusta.

Produzione media annua: 15.000 bottiglie.

Collocazione geografica del vigneto: Crecchio.

Tipologia del terreno: Sciolto e sabbioso.

Età dei vigneti:
30 anni

Sistema di allevamento:
Pergola abruzzese.

Densità d’impianto:
1600 ceppi per ettaro.

Resa per ettaro:
50 quintali

Vendemmia:
Periodo: Prima decade di Settembre
Raccolta: Manuale in cassette

Vinificazione:
- cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura delle uve da +25/+20°c a -5/-3°c con conseguente criomacerazione pellicolare delle bucce ed estrazione dei composti aromatici;
- Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo;
- Lunga fermentazione alla temperatura controllata di 11°c in vasche di termoregolate ed inertizzate.

Affinamento: In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia.

Chiusura: Tappo vetro Vino-lok.

Caratteristiche Organolettiche:
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino scarico. il naso evidenzia un profumo delicato con note di fiori bianchi primaverili ed evidenti sensazioni agrumate di pompelmo e limone, che esprimono freschezza e fragranza. una delicata sapidità, caratterizza la fase gustativa di questo vino che risulta gradevole e intrigante. il finale è di grande persistenza e piacevolezza.

Abbinamento: 

Servizio: 
Prezzo: € 11,00 IVA inc.
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